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四大慢性病,都能用饮食来防治

【摘要】:

    目前,医学界将肥胖、高血压、高脂血脂和糖尿病是目前对人类健康威胁最大的四类慢性疾病,我国患病人数也在迅速上升。

    而这四大慢性病,可以用同一种方法来防治——合理饮食。将“合理饮食”细化,主要有下面的五大营养措施。

01保持每日食物的多样性

    常常有人提出这样的问题,“什么食物抗衰老”“什么食物降血糖”……,诸如此类,实际这是一些认识上的误区。

    各种食物所含的营养成分不完全相同,除母乳对于婴儿外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过45种,靠一种或简单几种食物根本不能满足需要。

    因此,按照合理比例,广泛摄入各类食物,包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂,以达到平衡膳食,才能满足人体的各种营养需要。

02谷类是每日饮食的基础

    谷类是膳食能量的基本来源,应成为我们每日膳食的基础。但随着生活水平的提高,我国很多大城市居民消费动物性食物量要超过消费谷类食品量,这对一些慢性病的预防极为不利。

    因此,要大力提倡发扬以“谷类为主”的中国膳食的良好传统,避免“肉类为主”的西方膳食的弊端。而在谷类食物中,应提倡选用部分粗杂粮。

03适量吃动物性食物,每周吃2~3次海鱼

    不吃动物性食物,可能导致必需脂肪酸、部分维生素、矿物质和微量元素的缺失,导致负氮平衡和蛋白质营养不良,同时也难以避免高脂血症的发生。

    因此每天应吃1两畜禽肉(少用或禁用肥肉和荤油),每周吃2~3次鱼(特别是海鱼),这对预防四大慢性疾病是必要的。

04每天吃25克豆类及其制品

    大豆是优质植物蛋白质,其蛋白质含量高达30%~50%,且富含人体需要的8种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白食物。

    大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢、防止脂肪肝形成的作用。大豆所含有的植物固醇不被人体吸收,且能够抑制动物胆固醇的吸收,在预防高脂血症方面有一定功效。大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。

    目前,有关大豆异黄酮预防心血管疾病的人体研究正在进行中。中国居民膳食指南推荐每日食用豆制品相当于大豆25克及以上。

05每天吃1斤蔬菜和200-350克水果

    在食物多样的原则下,多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果,因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的重要来源。

    应注意的是,水果一般作为加餐食用,也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点),不提倡在餐前或餐后立即吃水果,以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。

 

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